Cea mai bună înghețată din București este … cea care îți satisface ție gustul. Așadar, până să plecăm în turul neoficial al locurilor cu înghețată artizanală din București, aș vrea să vorbim puțin despre ÎNGHEȚATĂ.
Tipuri de înghețată
Înghețată – ca ingrediente, înghețata este un desert înghețat, făcut din lapte, smântână, zahăr și albuș de ou, foarte aerată și la care se adaugă diferite arome, toate mixate la viteză foarte mare.
Gelato – pentru gelato, proporțiile ingredientelor principale se schimbă, având mai mult lapte și mai puțină smântână și ouă, chiar eliminându-se ouăle din unele rețete. Rețeta se amestecă mult mai domol, astfel încât aerul să nu mai pătrundă atât de ușor, produsul devenind astfel mult mai dens. Având mai puține grăsimi, aromele se simt mult mai puternic.
Sorbet – varianta cea mai dietetică a deliciului rece este sorbetul, care nu conţine lapte, smântână şi ouă, ci doar fructe, zahăr şi apă. Ingredientele se omogenizează în blender şi se pun la congelator, eliminând practic grăsimile și desigur, caloriile.
Affogato – cea mai bună invenție a verii, amestecul dintre un espresso fierbinte cu o cupă de înghețată de vanilie, praline sau straciatella. Absolut divin, credeți-mă pe cuvânt. Continuarea o găsiți AICI.
